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島原手延そうめん - 日本の伝統を食す | 南島原市公式

南島原手延そうめん

島原手延そうめんについて

手延そうめんにおけるシェア率30%を誇る
そうめんのトップブランド島原手延そうめん。

長崎県南島原市で生産される島原手延そうめんは全国の手延そうめんの約30%を製造している、そうめんのトップブランドです。
島原手延そうめんは機械製麺のそうめんとはその製造工程が大きく異なり、時間をかけて丁寧に熟成させながら作ることで、茹で伸びしにくく、しっかりとしたコシと歯ごたえ、小麦の豊かな味と香りを楽しむことができます。
ぜひ一度南島原の島原手延そうめんをご賞味ください。

島原手延そうめんができるまで

12の工程を30時間にもおよぶ手間をかけて。
島原手延そうめんができるまで。

島原手延そうめんの発祥については諸説ありますが、遣唐使の寄港地でもあった五島列島を経由して長崎に中国の麺が持ち込まれ、五島手延うどん、ちゃんぽん、皿うどん、そして島原手延そうめんと長崎県内各地で麺文化が形成・醸成されたと考えられています。
そんな伝統を受け継ぐ島原手延そうめんは、昔ながらの手間を惜しまない製造工程を経て皆様のもとにお届けしています。

※一般的な製造工程例です。工程の名称、工程数、時間等は製造者により異なります。

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